La Lettre du Lézard

EDITION DU 25/02/09
« Si les mouches dansent en février
Ménage le foin dans ton grenier »

Pas folle la mouche ! Le moins que l’on puisse dire c’est que ce mois de février est particulièrement froid. Nous avons eu de belles journées ensoleillées mais un froid très sec amplifié par le mistral. Malgré tout, les amandiers sont en fleurs et les bourgeons des abricotiers s’épanouissent.

VINIFICATION
Les cuvées 2008 sont toujours en sommeil. Le froid les maintient fermées. A la dégustation, quand on les amène à une température convenable, on sent beaucoup de fruit, de la fraîcheur et une bonne acidité. Je pense de plus en plus que nous aurons un millésime proche de celui que nous avons eu en 2004. Des syrah moins épicées mais avec du fruit et de l’élégance. Des grenaches qui pinotent et qu’il faudra boire jeunes.

CUVEES 2005
HANNAH et NOVA 2005 : Toujours parfaites avec les plats d’hiver. On peut les carafer deux heures avant la dégustation.

CUVEES 2006
ARPEGE a perdu son nez de reduction ; on retrouve des arômes patissiers et le fruit rouge ressort. Les parfums de sous-bois se sont estompés.
 
HANNAH : Contrairement à ce que je pensais, son évolution est assez différente de la cuvée 2005. Le caractère poivré est moins présent. Sa maturité sera plus tardive même si elle se goûte déjà très bien.


L’ANONYME : Syrah classique. Les amateurs de ce cépage retrouvent toutes ses caractéristiques. Réglisse et violette, tannins fondus.

CUVEES 2007
CHORUS : (Blanc de noir) Il reste 200 bouteilles que je réserve pour le salon de Charmes sur Rhône les 28 et 29 mars. Si vous passez dans la région, ne manquez pas ce salon étonnant qui réunit 2 fois plus de visiteurs que cette charmante petite ville proche de Valence ne compte d’habitants. Vous y découvrirez une centaine de vignerons venant de toutes les régions et une ambiance très familiale.

JONAS  (100% grenache). Il s’affirme dans la droite ligne du 2005. Puissant, rond, gras, très long en bouche.

HANNAH (70% syrah, 30% grenache). Ce sera une très belle année. Je pense avoir fait le bon choix en rajoutant 10% de grenache ; elle y gagne de l’ampleur et elle se goûte plus tôt que les millésimes précédents.

TANGO (50% grenache, 25% aubun, 25% counoise). Toujours une belle complexité. L’aubun et la counoise s’expriment désormais avec des notes de griotte et de laurier.

LA VIGNE
La Taille est commencée depuis hier.

CAVISTES
Une nouvelle adresse en Ardêche où vous retrouverez l’essentiel de nos cuvées :
« Avec le temps, avec le vin »
Les Sagnes
07120 Grospierres

DECOUVERTES
Lors du Salon Vinomédia d'Issy les Moulineaux, j'ai fait deux découvertes que je tiens à vous faire partager.
Un Macon Viré-Clessé remarquable de vivacité et de fraîcheur à un prix très abordable.

Domaine Pascal Bonhomme
Le Grand Molard
71260 VIRE
03 85 33 10 27

Et un cognac XO somptueux, tout en finesse :
EARL Egreteau
Chez Petit bois
17770 Brizambourg
05 46 95 93 76

J’ai aussi découvert un blog pour les passionnés du vin. Je vous conseille d’y jeter un œil, c’est très bien fait, assez pointu et les forums sont très intéressants.
http://www.lapassionduvin.com/

SALON
Pour les professionnels qui souhaitent découvrir nos vins, nous participons à :
« Découvertes en Vallée du Rhône »
Le 16 mars au Château de Cléry à Roquemaure

PARISIEN
Je serai à Paris les 12, 13 et 14 mars
 

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