MEILLEURS VOEUX
«Crise en Décembre, manque de blé toute l’année.»
LA CRISE
Puisqu’elle est annoncée, il faudra faire avec. Tous les spécialistes s’accordent à considérer le millésime 1929 comme exceptionnel. Les crises passent, le bon vin reste. Quoi qu’il arrive, n’oubliez jamais qu’il est impératif de boire du vin quand tout va bien et… Quand tout va mal.
VINIFICATION
Les cuvées 2008 s’annoncent très équilibrées. On peut s’attendre à un millésime proche de 2004 ; moins d’alcool et de concentration mais plus d’élégance. Vraisemblablement des vins à boire jeunes. Nous prévoyons à priori une cuvée HANNAH, une cuvée JONAS, un rosé de Grenache et un assemblage Counoise , Aubun, Grenache qui sera différent de TANGO.
CUVEES 2005
HANNAH et NOVA 2005 se distinguent lors des repas de fêtes. La densité arômatique et la puissance sur des tannins très fins rappellent certaines cuvées septentrionales.
CUVEES 2006
ARPEGE est toujours très animale, arômes de sous-bois et de cuir. En bouche, beaucoup de fruits rouges sur des notes grillées.
HANNAH a beaucoup évolué ces derniers temps. Violette et cassis, une bonne acidité et toujours de la fraîcheur.
L’ANONYME est prête à boire, une pure Syrah fraîche et fruitée sur des notes subtiles de réglisse.
CUVEES 2007
CHORUS : (Blanc de noir) Il en reste peu et il ne passera pas l’hiver. A l’apéritif, sur les huitres ou le foie gras, il est à la hauteur du travail qu’il nous a coûté.
JONAS (100% grenache). Terroir oblige, on se rapproche de plus en plus d’un Châteauneuf (nettement moins douloureux pour le porte monnaie).
HANNAH (70% syrah, 30% grenache). Je commence à l’apprécier mais il est clair qu’elle sera plus présentable au printemps.
TANGO (50% grenache, 25% aubun, 25% counoise). De plus en plus de présence et de complexité. Fruits noirs et cacao. Gardez le précieusement.
LA VIGNE
Nous allons commencer la taille dans trois semaines.
A BIENTOT DANS VOS VERRES !
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