Vendanges terminées

Les vendanges se sont achevées. Petits grains, peu de jus et faible rendement. Donc, beaucoup de tri pour avoir le maximum de qualité. Nous devrions avoir un millésime très équilibré avec une qualité équivalente à 2007 mais en moindre quantité. Le degré sera plus faible (entre 13,5 et 14) ce qui facilitera les fermentations.  

- Lu 1905 fois
Article précédent - Commenter - Article suivant -