Mise en bouteille

Dans quelques jours, nous allons mettre en bouteille les rouges 2008. Après HANNAH, HUGO et JONAS, j'avais prévu de créer une cuvée SIMON en l'honneur du dernier né de nos petits enfants mais il se trouve que ce nom de cuvée est déposé. Pour poursuivre notre déclinaison musicale, j'ai donc décidé de baptiser cette nouvelle cuvée "MINGUS"

Composée de 30% d'Aubun, 30% de Counoise, 20% de vieux Grenaches vendangés en surmaturité et de 20% de petite Syrah élevée en fût, cette cuvée qui n'affiche "que" 13% vol s'annonce surprenante d'élégance et de finesse. Nous mettrons également en bouteille le millésime 2008 de la cuvée JONAS qui devrait ressembler au millésime 2005 de par sa structure. Concernant la cuvée HANNAH, il nous faudra attendre fin août, début septembre du fait des lenteurs de la procédure d'agrément mise en place cette année et dont le moins que l'on puisse dire est qu'elle connait des retards à l'allumage.

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