Les dernières cuvées 2007 sont enfin en bouteille. Il fallait être patient mais elles sont là et elles sont telles qu'on les attendait.
HANNAH : Cette année, nous avons renforcé le grenache dans l'assemblage (70% Syrah, 30% Grenache). Contrairement aux années précédentes, la cuvée HANNAH se goûte déja (absence d'astringence). Enormément de fruit rouge (framboise, groseille). Presque un vin de soif. Très équilibré. Garde inconnue mais tel que ça s'annonce, je parierais sur une maturité rapide et un vin à boire dans les 3 ans.

JONAS : Nous l'attendions depuis 2 ans (remplacé en 2006 par la cuvée ARPEGE). Il s'annonce grand. Un peu martyrisé par la mise en bouteille, il faut le laisser s'ouvrir assez longtemps. 2007 sera un grand millésime pour les grenaches. Beaucoup d'équilibre, pas de lourdeur et une bonne acidité.

CHORUS : Issu de la même parcelle qur la cuvée rosé JAZZ, ce blanc de raisins noir en a toutes les caractéristiques. Une robe brilante avec des reflets verts. Un premier nez d'agrumes et d'amandes puis des arômes de pomme au four. Une attaque vive suivie d'un milieu de bouche pâtissier (tarte aux pommes). Du gras en finale. Pour l'instant, le finale est courte mais il faut lui laisser quelques temps pour se remettre de la mise. Contrairement à ce que je pensais lors de son élaboration, il sera parfait sur les fruits de mer.

A vos verres !!!

Les 12,13 et 14 juin de 18h à 23h, venez découvrir nos vins au 3ème Salon des Vins "OSCAR'Wine"


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Les 17 et 18 mai, nous participons à un Salon à Haguenau.


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Je suis à Paris du lundi 5/05 au vendredi 9/05.


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Je suis à Paris du lundi 24/03 au jeudi 27/03.
Si vous avez besoin de quoi que ce soit, vous pouvez me joindre au 06 07 52 66 34.
Philippe 

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Les 29 et 30 mars prochains, nous participons au Salon des vins de France de Charmes sur Rhône pour la troisième année consécutive.


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Une nouvelle adresse où vous retrouverez la cuvée HANNAH 2006.

Les Caves du Beffroi
12 Rue de la Paix
44000 Nantes

Nous félicitons chaleureusement Fabrice Biasolo qui vient d'obtenir sa première étoile au Michelin.

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Le 18 mars prochain, nous mettrons en bouteille les premières cuvées 2007. Tout d'abord, CHORUS, un vin blanc issu de grenache noir.


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